Rødvin
France
Om produktet
Opprinnelse
Produktinformasjon
Dom. la Calmette
Domaine la Calmette – Kvalitetsfokusert Cahors
Maya & Nicolas møttes under agronom-studiene i 2006, hvor de begge hadde en drøm å bruke den tilegnede kunnskapen videre i vinproduksjon. Etter endt studie, gikk turen videre sammen til ønolog-stidiene, og Domaine la Calmette ble etter hvert stiftet i Cahors i 2014.
Området de valgte var et område med stort fokus på terroir, og har valgt vinmarker på platå 350 meter med limestone og store temperaturforskjeller fra dag/natt. Dette bidrar med mer eksplosive aromaer i frukten
Første årgang produsert fra 1 hektar var i 2015, og nå eier de 7 hektar totalt hvor alt blir sertifisert økologisk og biodynamisk med 2019-årgangen.
Cahors kan være kjent for en del mørke aromaer og harde tanniner, men gode vinmarker, svært lett ekstraksjon og ingen SO2 tilsatt under vinifikasjon er med på å gjøre vinene fra Domaine la Calmette til noen av de beste i området.
Fra vestvendt vinmark 340m over havet med store temperaturvariasjoner mellom dag og natt. Parsellen på 0,7ha er plantet i 1989 på Kimmeridgekalk.
Cahors ligger i sørvest-Frankrike 1,5 time nord for Toulouse og 3 timer øst for Bordeaux. Området er relativt to-delt når det kommer til kvalitet og jordsmonn. Langs elven Lot produseres det hovedsaklig rimeligere viner på svært leirholdig jordsmonn, mens kvalitetsvinene kommer fra platået ”Causses” hvor det er hovedsaklig Kimmeridge-kalk med et tynt topplag av leire. Her er det også små lommer med svært jernholdig jordsmonn.
Håndplukkede druer, naturlig gjæring og lagring i tank og gamle fat, ufiltrert.
Malbec 90% , Merlot 10%
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.