Produsent
Céline & Laurent Tripoz
Om produsenten
Vi kaller Laurent trollmannen fra Tripoz!
Sammen med kona Celine lager de noe av de flotteste musserende vi vet om fra Burgund, der alt fra plukking til degorgering skjer alt manuelt! Vinhuset Tripoz ble stiftet av Celine og Laurent Tripoz i 1986 i landsbyen Loché i Macon , hvor de bor, har kjeller og alle sine 12 hektar vinmarker.
Vinene og vinmarkene er klassifisert biodynamisk og har vært drevet med minimal intervensjon. Flere av de yngste parsellen har aldri vært sprayet med kjemikalier.
Karakteristikk
Briljant gulaktig farge med fine små bobler. Flott og klokkeren Cremant av fantatsisk kvalitete. Nydelig og kompleks duft av epler, gjærbakst oh kalkmineraler. Fruktig, rik og delikat i munnen med flott friskhet, fine bobler og lang mineralsk avslutning. Virkelig sømløs i munnen med behagelige bobler og meget god lengde. Drikk som aperitiff eller sammen med retter av fisk og skalldyr. Nydelig til god spekemat.
Jordmonn
Fra 3 vinmarker i og vrd Loché med kalk og argilo-calcaire. Markene har ulik eksponering og gir fin dybde og kompleksitet i vinen. Stokkenen alder varier mellom 15-45 år.
Område
Loché ligger i Macon i den sørlige delen av Burgund, akkurat i brytningen mellom appellasjonene Macon og Pouilly - her er mye av jordsmonnet svært kalkholdig med stort innhold av jern men også mye stein.
Produksjonsmetode
Håndhøstet, presset, spontanfermentert i store fat og noe ståltanker. Vinen får et opphold på fint bunnfall før vinen tappes på flaske for andregangsgjæring. Vinen ligger alltid minimum 3 år på bunnfall før flaskene hånd degorgeres av Laurent. Ingen dosage.
Druetyper
Chardonnay 100%
