Cap Maritime Pinot Noir

Produsent

Cap Maritime

Om produsenten

Cap Maritime produserte sin første årgang så sent som i 2020, og vinmaker Gottfried Mocke fokuserer utelukkende på chardonnay og pinot noir fra høytliggende vinmarker med skrint jordsmonn i Hemel-en-Aarde. Det er stor fokus på bruk av hele drueklaser og minst mulig vintekning innblanding, og vinene modnes på det som år for år blir mer og mer nøytrale beholdere. Produksjonen er på kun noen tusen flasker av hver vin.

Jordmonn

Jordsmonn bestående av komprimert granitt og Table Mountain sandstein.

Område

Hemel-en-Aarde er et vinområde i Sør-Afrika som ligger i Walker Bay-regionen cirka 2-timer kjøring øst for Cape Town. Navnet Hemel-en-Aarde betyr "himmel på jord" på afrikaans, og området er kjent for sin vakre natur og ideelle klima for vindyrking. Vinmarkene i Hemel-en-Aarde ligger i dalene og på skråningene av fjellene, og de er preget av variert jordsmonn og mikroklimaer. Dette gir en unik karakter til vinene som produseres der. Området er spesielt kjent for sin produksjon av chardonnay og pinot noir.

Produksjonsmetode

Håndplukkede druer hvor 75% avstilkes og presses over i gjæringstanker av betong. Her er det også cirka 25% hele drueklaser benyttet. Juicen gjærer naturlig, og rundt 60% av vinen modner videre i Fordre på 2500-liter og resterende 40% i små eikefat i 15 måneder.

Druetyper

Pinot Noir 100%

Cap Maritime Pinot Noir 2020