Produsent
Vale de Capucha
Om produsenten
Vale de Capucha drives av femte generasjons vinmaker Pedro Marques. Siden Pedro overtok ansvaret, har hele produksjonen på 13 hektar blitt lagt om til økologisk jordbruk med økende innslag av biodynamisk drift. Fokuset er på lokale druer, og de forskjellige kvalitetene man får fram i disse med ulike gjæringsmetoder og lagring. Med Eric Texier som sin mentor er Pedro helt klart en av spydspissene på det "nye" Portugal
Karakteristikk
Vinen er relativt lite aromatisk på nese, og får nyanserte toner av mineraler, sjø og steinfrukt ved litt luft. I munnen har vinen god struktur etter oppholdet på bunnfall og har en svært tiltalende avslutning med høy mineralitet. Prøv sammen med retter av fisk eller skalldyr, samt som hvitvinsalternativ til retter av lyst kjøtt. Kan med fordel dekanteres.
Jordmonn
Druer som er co-planted på kalkholdig jordsmonn med høyt innslag av fossile avleiringer
Område
Vale de Capucha ligger cirka 45 minutters kjøring nord for Lisboa, og er kun 8 km havet i vest. Det er derfor høyt innslag av fossiler i de krittholdige avleiringene i vinmarkene, og dette bidrar med en enorm finesse i vinene.
Produksjonsmetode
Håndplukkede druer fra økologiske vinmarker. Druene presses som hele drueklaser og gjærer naturlig på ståltanker. Vinen gjennomgår malolaktisk gjæring før små mengder svovel tilsettes. Vinen lagres på bunnfall i hele 2 år før den tappes ufiltrert på flaske med minimale svovelverdier.
Druetyper
Arinto 25%
, Fernão Pires 60%
