Om produsenten
Maria Barrena er oppvokst i en vinproduserende familie i selve hjertet av Cavaproduksjon rett sør for Barcelona.
Allerede som 11-åring bidro hun under innhøsting, og et tiår senere jobbet hun hos produsenter i Burgund og Portugal for å tilegne seg mer kunnskap. Tilbake i Catalonia har hun startet produksjon av vin sammen med mannen Pep i en gammel stall som i 2018 ble omgjort til et vineri.
Som mange unge vinprodusenter tar Maria et bevisst valg om å produsere viner i balanse med naturen, og jobber derfor svært mye i vinmarkene for å kunne produsere økologiske druer som igjen produserer tørr, høykvalitets Cava med fine bobler.
Karakteristikk
En Cava som imponerer fra første duft. Vinen har en ren aroma av knuste bringebær, sitrus og avdempet tropisk frukt. I munnen er vinen frisk med et behagelig blomsterpreg og avslutter tørt da vinen ikke er tilsatt noe sukker. Vinen har bra konsentrasjon og fungerer til aperitif, tapas, hvit pizza og lette retter av sjømat. Nytes best ved cirka 10-12 grader.
Jordmonn
Druene kommer fra en enkeltvinmark plantet av bestefaren til Maria sin ektemann i 1935. Vinmarken er høytliggende 450 meter over havet, og jordsmonnet består av svært kalkholdigleire med innslag av grus. Vinden fra øst gjør det ideelt for økologisk jordbruk da den er med på å blåse bort evt sykdommer og tørker bladene fort etter regnskyll som kan forårsake råte.
Område
Sant Sadurní d'Anoia er regnet som hovedstaden for kvalitetsproduksjon av Cava og ligger en times kjøring sørvest for Barcelona. Vinmarkene sør for Sant Sadurni er sterkt påvirket av vinden fra havet i øst, noe som er med på å kjøle ned vinmarkene og gi druene en lengre vekstsesong.
Produksjonsmetode
Håndplukkede druer fra økologisk sertifisert vinmark med gamle vinstokker. Naturlig gjæring i temperaturregulerte ståltanker og modning på bunnfall i 6 måneder før degorgering. Vinen gjennomgår klassisk annengangsgæring på flaske, og lagres på bunnfallet i flaske for å øke kompleksisteten i minimum 30 måneder før den slippes.Etiketten kan skrives på, så her får du den ideelle gave og gratulasjonskort sammen!
Druetyper
Macabeo 25%
, Parellada 25%
, Xarel·lo 50%
