Mother Rock White

Produsent

Mother Rock Wines

Om produsenten

Mother Rock er prosjektet til Johan "Stompie" Meyer og konen Anri. Etter flere år med fokus på Swartlands beste vinmarker, kjøpte de sin egen eiendom, Plattenklip Farm, på Piketberg-fjellet. Her har de plantet flere hektar med vinmark i tidligere upløyd mark, og alt arbeid er gjort for hånd for å beholde mest mulig oksygen og nitrogen tilstede i jorden og har fokus på bærekraftig drift og naturlig vinproduksjon.
Gjennom Mother Rock lager Stompie terroirdrevne viner med minimal intervensjon, spontangjæring, ufiltrert stil og svært lav bruk av svovel. Plattenklip-serien representerer de første vinene fra egen jord, med tydelig energi, struktur og friskhet.

Karakteristikk

Sitrusdominert og fokusert vin med god fylde. Den viser god stuktur samtidig som den er mineralsk og leskende. Prøv sammen med retter av lys -& rød fisk, salater eller pannestekt/grillet skalldyr.

Jordmonn

Chenin Blanc fra granitt og Koffieklip-skifer. Viognier fra komprimert granitt. Grenache blanc fra komprimert granitt og Malmesbury-skifer. Semillion fra granitt med innslag av sand. Harslevelu fra komprimert granitt og leire.

Område

Swartland er et stor område som strekker seg over 180km fra 1t nord for Cape Town og opp mot Citrusdal. I nord har man innslag av sand i jordsmonnet, og i sør består hovedsaklig jordsmonnet av granitt eller skifer. Området omtales som en av de mest spennende områdene i Sør-Afrika grunnet kombinasjonen av dette jordsmonnet, gamle bush-wines opp mot 100år og produsenter som lager ærlige viner med stor fokus.

Produksjonsmetode

Halvparten av druene gjærer 14 grader i en temperaturregulert ståltank.Andre halvdel gjærer i gamle 300-liters fat.Deler av Harslevelu, Semillon og Grenache Blanc er gjæret som hele drueklaser, og ligger med skallkontakt i 4 uker før de presses.Totalt ligger vinen på bunnfallet i 11 måneder før den tappes ufiltrert.

Druetyper

Chenin Blanc 41% , Grenache Blanc 19% , Sémillon 15% , Viognier 25%

Mother Rock Wines White