Hvitvin
South Africa
Produktinformasjon
Brunia
Oppvokst i Johannesburg med sine vininteresserte foreldre bestemte Wade Sander seg i tidlig alder at det var vinstudier han ville gå.
Han fullførte sin ønolog-utdannelse ved Elsenburg og er også en av få utvalgte som har gjennomgått et 3-årig utviklingsprogram igjennom Cape Winemakers Guild Protégé. Programmet sitt mål er å utvikle den neste generasjons prisvinnende vinmakere, og representere en ny fremtid for sørafrikansk vinproduksjon. I 2021 var det 23 personer som har gjennomgått dette programmet. Wade har igjennom dette programmet jobbet med forskjellige vinprodusenter ledende innen sitt felt, og i 2017 startet han på siden sitt eget brand Brunia med druer fra familiens gård i WO Sondagskloof i retning Kapp Agulhas, cirka 2,5-timers kjøring øst for Cape Town.
Jordbruket driftes et biodynamiske prinsipper, og Wade produserer svært elegante viner med høy finesse og konsentrasjon.
Sauvignon blanc plantet i 2005 og semillon plantet i 2007 på granittholdig jordsmonn i Sondagskloof.
Druetypene er plukket med cirka en ukes mellomrom, og vinifiseres separat. Druene presses som hele drueklaser og juicen settes i et kjølig rom for en naturlig utfelling av sedimenter. Så snart den naturlige fermenteringen starter flyttes juicen over i eikefat hvor vinen fullfører alkoholgjæringen og modnes videre på bunnfall i 9 måneder. Så blandes vinen og modnes ytterligere 2 mnd før vinen tappes ufiltrert. pH 3,1.
Sauvignon Blanc 75% , Sémillon 25%
Opprinnelse
Om produktet
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.