Cap Maritime Coastal Chardonnay

Produsent

Cap Maritime

Om produsenten

Cap Maritime er et eksklusivt prosjekt under vinhuset Boekenhoutskloof, kjent for å produsere noen av Sør-Afrikas mest ettertraktede viner. Cap Maritime ble etablert med mål om å lage Burgund-inspirerte viner fra de beste vinmarkene i Hemel-en-Aarde, et område som har befestet sin posisjon som landets fremste region for Pinot Noir og Chardonnay.
Med tilgang til nøye utvalgte vinmarker i Hemel-en-Aarde Ridge kombinerer Cap Maritime kjølige kystforhold, høyde og gamle jordsmonn for å skape viner med eleganse, renhet og kompleksitet. Produksjonen er begrenset, og vinen gjenspeiler regionens unike kystnære terroir

Karakteristikk

Frisk og elegant Chardonnay med aroma av sitrus, hvite blomster, grønne epler og mineraler. Smaken er balansert, med slank tekstur, frisk syre og subtil kremet munnfølelse fra modning på bunnfall. Perfekt til skalldyr, sushi, hvit fisk, kylling, salater eller som en ren og elegant aperitiff.

Jordmonn

Vinmarkene i Hemel-en-Aarde preges av gamle, nedbrutte granitt- og leirjordarter med god drenering. Høy beliggenhet og nærhet til Atlanterhavet gir naturlig lavt utbytte, høy aromakonsentrasjon og tydelig mineralsk karakter i vinene.

Område

Druene til Coastal Chardonnay hentes hovedsakelig fra Hemel-en-Aarde, men vinen er klassifisert som Cape South Coast. Regionen strekker seg langs Sør-Afrikas sørlige kyst og er kjent for sin maritime påvirkning, kjølige vinder og lange vekstsesong, som gir viner med friskhet, presisjon og struktur.

Produksjonsmetode

Druene høstes for hånd og presses som hele drueklaser. Spontangjæring skjer i en kombinasjon av stål og brukte franske eikefat. Vinen modnes videre på bunnfallet i opptil 9 måneder, uten omrøring. Fatbruk holdes forsiktig og diskret. Vinen tappes ufiltrert med minimal bruk av svovel.

Druetyper

Chardonnay 100%