Cosmic Desti

Produsent

Cosmic Vinyaters

Om produsenten

Cosmic Vinyaters – Eleganse fra Emporda.

Cosmic Vinyaters produserer økologiske og naturlige viner i Emporda og Penedes. Salvador «Salva» Batlle produserte sin første vin fra foreldrene sin vinmark i Penedes allerede som 16-åring. I 2013 kjøpte han et lite forlatt vineri med tilhørende leilighet i Emporda, og har gradvis økt sin produksjon her med ett sterkt fokus på lokale druer.

Salva har nå overtatt flere gamle vinmarker i området etter å ha blitt tilbudt dem av de lokale, og han replanter også mye carignan blanc med tanke på fremtidige generasjoner. De siste årene har Salva også podet lokale druer vekk fra de internasjonale druesortene plantet på 80-tallet. Total produksjon er 30.000 flasker.

Karakteristikk

Floral og strukturert vin med innslag av steinfrukt, fersken og mineraler. Vinen er knusktørr med en strukturert avslutning som gjør den svært matvennlig. Prøv sammen med det meste av salater, lyst kjørr og fisk & skalldyr. Nytes best etter et opphold i karaffel.

Jordmonn

Fra biodynamisk vinmark plantet på granittholdig jordsmonn i 1999

Område

Emporda er lokalisert nordøst i den spanske delen av Catalonia, helt på grensen til Frankrike. Det er under 50 vinerier registrert i området og litt av grunnen til dette var at området tidligere fokuserte mest på korkproduksjon. Vinmarkene i området er ganske gode for vinproduksjon da jordsmonnet er skrint med mye granitt, og de kjølige vindene fra kysten rett øst bidrar til å holde vinmarkene fri for sykdom.

Produksjonsmetode

Håndplukkede druer som gjærer naturlig i ståltank med skall og stilker. Juicen presses etter 3 ukers skallkontakt og vinen lagres videre på bunnfall i ståltank i 3 måneder før den tappes ufiltrert. Underveis omstikkes vinen for å få en naturlig utfelling av sedimenter. Total sulfitt er under 9 mg/l

Druetyper

Muscat of Alexandria 100%