Hvitvin
Spain
Produktinformasjon
Cosmic Vinyaters
Cosmic Vinyaters – Eleganse fra Emporda.
Cosmic Vinyaters produserer økologiske og naturlige viner i Emporda og Penedes. Salvador «Salva» Batlle produserte sin første vin fra foreldrene sin vinmark i Penedes allerede som 16-åring. I 2013 kjøpte han et lite forlatt vineri med tilhørende leilighet i Emporda, og har gradvis økt sin produksjon her med ett sterkt fokus på lokale druer.
Salva har nå overtatt flere gamle vinmarker i området etter å ha blitt tilbudt dem av de lokale, og han replanter også mye carignan blanc med tanke på fremtidige generasjoner. De siste årene har Salva også podet lokale druer vekk fra de internasjonale druesortene plantet på 80-tallet. Total produksjon er 30.000 flasker.
Carinyena blanca fra unge vinstokker plantet av Salva. Carinyena tinto fra vinmark plantet rundt 1958. Carinyana roja podet på vinstokk plantet i 1980.
Emporda er lokalisert nordøst i den spanske delen av Catalonia, helt på grensen til Frankrike. Det er under 50 vinerier registrert i området og litt av grunnen til dette var at området tidligere fokuserte mest på korkproduksjon. Vinmarkene i området er ganske gode for vinproduksjon da jordsmonnet er skrint med mye granitt, og de kjølige vindene fra kysten rett øst bidrar til å holde vinmarkene fri for sykdom.
Druene håndplukkes over i kasser á 10 kg. Druene fottråkkes som hele drueklaser og gjærer med skallkontakt i 10 dager før de presses forsiktig over i amphora hvor juicen fullfører gjæringen og modner videre i 3 måneder på samme amphoraer. Halvparten av carinyana negra flyttes over i kastanjefat etter endt alkoholdgjæring for videre modning og blandes sammen med øvrig vin etter 3 måneder. Vinen tappes ufiltrert med under 10 mg/l total sulfitt. 2722 flasker produsert.
Carignan 15% , Carignan Blanc 80% , Carignan Gris 5%
Opprinnelse
Om produktet
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.