Cosmic Via Fora Blanc

Produsent

Cosmic Vinyaters

Om produsenten

Cosmic Vinyaters – Eleganse fra Emporda.

Cosmic Vinyaters produserer økologiske og naturlige viner i Emporda og Penedes. Salvador «Salva» Batlle produserte sin første vin fra foreldrene sin vinmark i Penedes allerede som 16-åring. I 2013 kjøpte han et lite forlatt vineri med tilhørende leilighet i Emporda, og har gradvis økt sin produksjon her med ett sterkt fokus på lokale druer.

Salva har nå overtatt flere gamle vinmarker i området etter å ha blitt tilbudt dem av de lokale, og han replanter også mye carignan blanc med tanke på fremtidige generasjoner. De siste årene har Salva også podet lokale druer vekk fra de internasjonale druesortene plantet på 80-tallet. Total produksjon er 30.000 flasker.

Karakteristikk

Vía Fora Blanc er en frisk og energisk hvitvin med aromaer av sitrus, steinfrukt, ville urter og lett mineralsk saltpreg. Smaken er saftig, med god syrestruktur, livlig munnfølelse og et rent naturvinspreg. Perfekt til sjømat og grønnsaksretter

Jordmonn

Vinmarkene består av kalkstein, leire og sandholdige partier, med god drenering og fattig jord som gir naturlig lave avlinger og konsentrerte druer. Høyde og nærhet til havet gir kjølig mikroklima med høy aromabevaring.

Område

Penedès ligger sørvest for Barcelona i Catalonia og har et varmt, men variert middelhavsklima. Området strekker seg fra kysten og opp i fjellene, noe som gir stor variasjon i stil og uttrykk. Det er kjent som hjemstedet til Cava, men produserer også karakterfulle stillviner av Xarel·lo, Macabeo og Parellada, ofte dyrket etter økologiske prinsipper.

Produksjonsmetode

Druene høstes for hånd og presses som hele klaser. Spontangjæring foregår med naturlig gjær i rustfrie ståltanker. En del av vinen lagres videre på bunnfallet, og enkelte årganger ser kort skallkontakt for økt tekstur. Ingen klaring eller filtrering, og det brukes kun minimale mengder sulfitt ved tapping. Vinen er ufiltrert og naturlig uklar.

Druetyper

Macabeo 100%