Hvitvin
Italy
Produktinformasjon
Emidio Pepe
Emidio Pepe – Håndverk på øverste nivå.
Emidio Pepe har av enkelte blitt omtalt som Italias Chateau Musar. Det er fullt forståelig da de hvert år holder igjen over halvparten av produksjonen, og har nå over 400.000 flasker liggende i sin lagringskjeller.
Bestefar Emidio etablerte vingården i 1964, og har brukt 50år på å få folk til å forstå at Montepulciano kan modnes. Druene dyrkes etter biodynamiske prinsipper i det tradisjonelle Pergola-systemet, og vinene gjærer naturlig i glaserte sementtanker. Den reduktive vinmakingen er med på å holde energien i vinen og ikke starte utviklingsprosessen ved å utsette mosten for oksygen.
Alle viner lagres i 2 år før den tappes på flaske for hånd, og viner som blir eldre enn 10år før salg blir dekantert over i en ny steril flaske. Slik unngår man nevneverdig bunnfall i flaskene, samt at noen av de reduktive aromaene forsvinner.
Emidio Pepe ønsker også å vise storheten i Trebbiano de Toscano, og har også de siste årene introdusert viner på druen pecorino. Dette er særegne viner med et høyt detaljfokus, og man kan lett forstå entusiasmen rundt disse eksklusive dråpene.
Kalkholdig jordsmonn med 40cm topplag av leire.
Abruzzo ligger sentralt i Italia, 2 timer øst for Roma og strekker seg nordover langs kysten mot Marche. Helt nord i Abruzzo i Torano Nuovo finner du Emidio Pepe. Det er middelhavsklima i området skapt av Adriaterhavet bare noen kilometer østover, og svale vinder fra Appenninene i vest gir nedkjøling gjennom en varm sommer.
Håndplukkede druer hvor 350kg om gangen fottråkkes i 45 minutter og juicen gjærer naturlig i betong i 35 dager. Videre modning på betong i 20 måneder før vinen tappes ufiltrert med fornuftig lave svovelverdier.
Trebbiano 100%
Opprinnelse
Om produktet
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.