Envinate Lousas Rosende

Produsent

Envinate

Om produsenten

Envinate - Wine yourself!

Envinate består av 4 personer som studerte ønologi sammen i Alicante i 2005. De fokuserer på lokale og unike druer og vinparseller, og ønsker å produsere autentiske viner med en klar karakter av sitt voksested.

Alle parseller er plukket for hånd, druene er fottråkket og samtlige viner gjæres naturlig i nøytrale beholdere. Svovel tilsettes ved tapping hvis de føler vinen trenger dette.

Jordmonn

Fra vinmark i sub-regionen Rosende plantet mellom 1960-1993 på komprimert granitt ispedd krystallisert feltspat. Jordsmonnet minner svært på jordsmonnet i Cornas / St. Joseph

Område

Ribeira Sacra er et underområde i Galicia nord-vest i Spania. Området er spektakulært, og vinmarkene ligger i bratte skråninger langs elvene Mino og Sil. Envinate sitt prosjekt i Ribeira Sacra er sterkt påvirket av Alfonso Torrente som er vokst opp i området, og Envinate setter søkelys på forskjellige viner under «Lousas» betegnelsen som oversettes direkte til skifer. Det er forskjellige varianter av skifer i området, men fellesbetegnelsen i vinmarkene er at det er hovedsakelig plantet mencia og alle vinmarkene er også co-plantet med små mengder av lokale druer.

Produksjonsmetode

Håndplukkede druer som gjærer naturlig som hele drueklaser i en åpen tank. Vinen presses etter cirka 30 dagers skallkontakt og modner videre i en 2000-liters Foudre i 11 måneder før den tappes ufiltrert.

Druetyper

Mencia 100%