GANEVAT VIN JAUNE

Produsent

Domaine Ganevat

Om produsenten

Domaine Ganevat holder til i det sørlige Jura, midt i mellom Macon og Arbois. FanFan (Jean Francois) har i en årrekke blitt genierklært for sine viner og siden 2021 har Jocelyn Brancard blitt utpekt som arvtageren på vin-siden og er nå også deleier av eiendommen. På eiendommen i La Combe d´Rotalier produserer Jocelyn og FanFan vin sammen med søsteren Anne fra 9 hektar vinmark. Flere har blitt begeistret etter smaking av noen av de utallige cuveene de produserer hvert år. Familien har laget vin fra disse samme vinmarkene i flere hundre år.

Selv om det bare er en times kjøring mellom områdene er klimaet rundt Rotaliersør i Jura varmere enn Arbois lengre nord. Vinplantene blomstrer tidligere, og man får en lengre modning over tid som gir en god konsentrasjon i druene.

Ganevat sine vinmarker har aldri vært sprayet, og de pløyes manuelt med hest for å holde mest mulig oksygen i jorden. Ganevats eldste vinstokker er plantet rundt 1900, og resten er stort sett plantet mellom 1930-1950. I 2000 fikk de også replantet mange av de nesten utdødde druetypene som l´Enfariné, Beclan & Isabelle, samt plantet Gamay noen år tidligere. De fleste plantene på eiendommen er på upodete vinstokker. Det er enorme variasjoner i jordsmonnet, så hver parsell blir vinifisert og tappet for seg selv, noe som resulterer i svært mange cuveer.

Fra 2012 har Ganevat som de flere andre andre vinprodusenter inngått langtidssamarbeid med vinbønder om kjøp av druer. Disse druene brukes kun i vinene under firmanavnet SAS Ganevat, da de ønsker at Domaine Ganevat sine viner i utgangspunktet skal bestå av det samme druematerialet som de alltid har bestått av. For vinene under SAS Ganevat, er det tett samarbeid med venner som deler samme ideologi rundt vinproduksjon. Druer til disse vinene kommer fra Jura, Alsace, Burgund og Beaujolais, og tappes som Vin de France. Noen cuvéerblandes også med noen av de lokale druesortene FanFan har tilgang på fra egne vinmarker.

Karakteristikk

Intens og typeriktig og svært elegant Vin Jaune med innslag av nøtter, saltpreg og underliggende fruktsødme.

Område

Jura er et vinområde i Frankrike som er kjent for sin unike geologi og klima. Jordsmonnet i Jura består hovedsakelig av kalkstein og leire, som gir en god drenering og bidrar til å produsere viner med en karakteristisk mineralitet. Klimaet i Jura er kjølig og maritimt, med kalde vintre og moderate somre. Dette klimaet er ideelt for dyrking av druesorter som Savagnin, Chardonnay og Poulsard. Vinproduksjonen i Jura er preget av tradisjonelle metoder, inkludert lang modning på fat og bruk av flor, som er en type gjærsopp som gir vinen en unik smak og aroma. Jura er spesielt kjent for sine hvite viner, spesielt Vin Jaune, som er en tørr, oksidert vin som modnes i fat i minst seks år.

Produksjonsmetode

Håndplukkede druer, naturlig gjæring, 8 års modning på 228-liters fat under Flor. Tappes ufiltrert uten tilsatt sulfitt. 36 flasker til Norge.

Druetyper

Savagnin 100%