Produsent
Mother Rock Wines
Om produsenten
Mother Rock er prosjektet til Johan "Stompie" Meyer og konen Anri. Etter flere år med fokus på Swartlands beste vinmarker, kjøpte de sin egen eiendom, Plattenklip Farm, på Piketberg-fjellet. Her har de plantet flere hektar med vinmark i tidligere upløyd mark, og alt arbeid er gjort for hånd for å beholde mest mulig oksygen og nitrogen tilstede i jorden og har fokus på bærekraftig drift og naturlig vinproduksjon.
Gjennom Mother Rock lager Stompie terroirdrevne viner med minimal intervensjon, spontangjæring, ufiltrert stil og svært lav bruk av svovel. Plattenklip-serien representerer de første vinene fra egen jord, med tydelig energi, struktur og friskhet.
Karakteristikk
Frisk og ungdommelig sørafrikansk pinot med markant innslag av røde bær, blomster og et streif av anis på duft. Middels fyldig vin med glatt tekstur, delikat pinotfrukt i munnen, god lengde og lang frisk avslutning. Prøv til vegetariske retter, lyst kjøtt eller retter med mye krydder.
Jordmonn
Fra vinmark 360 meter over havet med skiferholdig jordsmonn kalt "Koue Bokkeveld” med noe sandstein.
Produksjonsmetode
Håndplukkede druer som gjærer naturlig som hele drueklaser med 22-dagers skallkontakt før pressing. Vinen modnes i gammel eikeligger og tappes ufiltrert uten tilsatt sulfitt 9 måneder etter innhøsting.
Druetyper
Pinot Noir 100%
