Mother Rock Liquid Skin

Produsent

Mother Rock Wines

Om produsenten

Mother Rock er prosjektet til Johan "Stompie" Meyer og konen Anri. Etter flere år med fokus på Swartlands beste vinmarker, kjøpte de sin egen eiendom, Plattenklip Farm, på Piketberg-fjellet. Her har de plantet flere hektar med vinmark i tidligere upløyd mark, og alt arbeid er gjort for hånd for å beholde mest mulig oksygen og nitrogen tilstede i jorden og har fokus på bærekraftig drift og naturlig vinproduksjon.
Gjennom Mother Rock lager Stompie terroirdrevne viner med minimal intervensjon, spontangjæring, ufiltrert stil og svært lav bruk av svovel. Plattenklip-serien representerer de første vinene fra egen jord, med tydelig energi, struktur og friskhet.

Karakteristikk

Kjempepen nese med innslag av blomster og sitrus. I munnen er den strukturert og har en god lengde. Prøv sammen med retter av carpaccio/tartar, urter, fisk -& skalldyr eller lyst kjøtt.

Jordmonn

Fra en enkeltvinmark plantet i 1973 med topplag av granitt over skifer. Fra ikke irrigerte buskvinstokker på 250 moh.

Område

Swartland er et stor område som strekker seg over 180km fra 1t nord for Cape Town og opp mot Citrusdal. I nord har man innslag av sand i jordsmonnet, og i sør består hovedsaklig jordsmonnet av granitt eller skifer. Området omtales som en av de mest spennende områdene i Sør-Afrika grunnet kombinasjonen av dette jordsmonnet, gamle bush-wines opp mot 70 år og produsenter som lager ærlige viner med stor fokus.

Produksjonsmetode

Hele druklaser gjærer naturlig med skallkontakt. 2/3 av vinen har hatt skallkontakt i ca 12 uker, og siste tredjedel har lagt med skall i 15 uker før pressing. Vinen lagres i gamle 500-liters fat i 9-10 måneder før komponentene blandes. Vinen tappes ufiltrert og uten tilsatt svovel

Druetyper

Chenin Blanc 100%