Flott og energisk chardonnay med innslag av kjernefrukt og sitrus på duft. I munnen er vinen fyldig med god lengde og mineralitet. Prdø sammen med skalldyr, fisk eller lyse kjøttretter.
Produktinformasjon
Patrick Sullivan
Patrick Sullivans viner er svært vanskelige å få tak i og han selger de ut nesten før de er ferdige. Denne unge, entusiastiske og ikke minst talentfulle mannen har på svært kort tid etablert seg som en av de mest ettertraktede produsentene i Australia, ikke minst blant sine likemenn og kvinner.
Etter å ha reist i Europa i to år kom Patrick tilbake til Australia for å studere vinmaking, men fant fort ut at dette ikke var hans måte å lage vin på. Han droppet av og fulgte heller sin overbevisning om at vinen ble til i vinmarkene og tok da heller vitikulturutdannelse med botanikk som hovedfag.
Patrick Sullivan og hans kone Megan bor og lager vin på Tumblestone Farm i Strezleki Ranges i Gippsland, Victoria, og er nabo med ikoniske Bill Downie. Her produserer de høykvalitets Chardonnay og pinot noir fra biodynamiske vinmarker på vulkansk jordsmonn.
Patrick mener at det best egnede druematerialet kommer fra sunne vinmarker. Patrick følger disse prinsippene også i kjelleren der det råder en tydelig hands off mentalitet slik at druematerialet kan få uttrykke mest mulig frukt og opphav.
Alle druer håndhøstes, det benyttes stor andel hele klaser, spontafermentering i brukte fat, sementegg eller glassfibertanker, lang skallkontakt og modning på nøytrale beholdere. Før tapping er det ingen filtrering og minimal bruk av sulfitt.
Flott og energisk chardonnay med innslag av kjernefrukt og sitrus på duft. I munnen er vinen fyldig med god lengde og mineralitet. Prdø sammen med skalldyr, fisk eller lyse kjøttretter.
Fra økologisk driftede vinmarker plantet på granitt over limestone.
Patrick Sullivan og hans kone Megan bor og lager vin i Strezleki Ranges i Gippsland, Victoria. Gippsland er en av Victorias største områder geografisk sett, men av av de minste med tanke på dyrkede vinmarksområder.
Håndplukkede druer som presses som hele drueklaser og kjøles ned over natten for en naturlig utfelling av sedimenter. Juicen gjærer naturlig videre i en kombinasjon av ståltank og eikefat hvor 15% er nye fat. Vinen tilsett små mengder sulfitt etter endt malolaktisk gjæring og ved tapping.
Chardonnay 100%
Opprinnelse
Om produktet
Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse på vår side. Ved å bruke denne siden godtar du vår personvernserklæring.