Produsent
Sakkie Mouton Family Wines
Om produsenten
Izak Mouton er født i 1992 og regnes som en av de mest talentfulle vinmakerne man har sett i Sør-Afrika de siste tiårene. Sakkie er oppvokst på vestkysten noen timer nordfor Cape Town, og siden han uteksaminerte fra ønologstudiene i 2014 har
ønsket vært å produsere vin fra sitt hjemsted med en klar signatur av vestkysten. Sakkie slapp sin første vin så sent som i 2018 og ble umiddelbart en snakkis i vinmiljøet. Vinene selges lokalt og eksporteres i svært lite kvanta kun til Norge og én vinbutikk i London.
Karakteristikk
Årgang 2022 er tredje utgave av denne vinen og er den klart beste så langt. Vinen viser flott fruktkonsentrasjon med florale toner og salinitet. Druemiksen forandres årlig, og 2022-utgaven har 54% Chenin Blanc, 22% Colombard, 18% macabeo og 6% muscat Alexandria.
Jordmonn
Fra 4 forskjellige vinmarker plantet fra 1986 til 2017 på en kombinasjon av silt og sandstein.
Område
Vinen er klassifisert som en Western Cape, men kommer fra vinmarker langs kysten mellom Vredendal til Koekenaap 3-4 timers kjøring nord for Cape Town
Produksjonsmetode
Druene høses for hånd og presses separat som hele drueklaser. Juicen gjærer naturlig og gjennomgår alkoholgjæring på gamle fat. Etter 9 måneder på bunnfall blandes komponentene før vinen modnes ytterligere 1 måned i 2 stk 500-liters fat. Vinen tappes ufiltrert. Alk 12,69%, Sukker 1,2g, syre 7,0, pH 3,25. 300 flasker til Norge, og vinen har en egen etikett for Norge. I øvrige markeder er det bilde av faren som barn lekende med en vannslange, mens for Norge er det faren som voksen med en pipe i munnen
Druetyper
Colombard 24%
, Sauvignon Blanc 20%
, Chenel 56%
